Este problema lo solucione actualizando el grub2 desde el terminal con el siguiente comando:
sudo update-grub2
Este comando lo que hace es leer el fichero /etc/default/grub y busca las imágenes de los sistemas instalados en el directorio /boot para actualizar el menú del grub2 y presentar todos los sistemas que hay instalados en el ordenador
Ahora solo queda reiniciar y ver si ha funcionado.
En mi caso si funciono y se ve en la imagen anterior el nuevo linux recién instalado.
Y esto es todo!!!
Gracias por seguirme y leerme, espero que les haya ayudado
Saludos
Alex.
